Crujientes de espinacas

Estos buñuelitos de espinacas son un aperitivo muy fácil de hacer y están muy ricos. Se los he copiado a Capisi, una forera de Mundorecetas que también tiene blog (pincha aquí)

Ingredientes:

• 150 gr. espinacas congeladas o frescas.
• 100 gr. de harina.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1 huevo.
• 2 dientes de ajo.
• Agua.
• Sal.

Preparación:

• Salteamos las espinacas con los dientes de ajo y sal en un poco de aceite de oliva. Reservamos.
• Ponemos en un bol la harina, la levadura, los huevos, sal al gusto y batimos bien.
• Vamos añadiendo agua poco a poco, hasta obtener una masa algo espesa, pero no demasiado, y por último agregamos las espinacas salteadas.

• Una vez hecha la masa, vamos friendo los buñuelos en aceite de oliva a fuego medio

• Por último os dejo una foto del corte de un buñuelo, para que veáis lo esponjosos que quedan por dentro y crujientes por fuera.