Pan básico en Pirex

Acabo de hacer este pan para comer, un pan básico con muy pocos ingredientes y que no necesita levado, al que le podréis añadir lo que más os guste: pipas, cebolla frita, avena, salvado de trigo, ...A este sólo le he añadido salvado de avena, y nos sale un pan de 800 gramos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina normal o de fuerza.
• 265 ml. de agua.
• 30 ml. de aceite de oliva.
• 1 cucharada de miel.
• 10 gramos de sal.
• 25 gramos de levadura fresca.

Preparación:

• En mi caso, he introducido los ingredientes en la panificadora y la he puesto en el programa de masas. Si no tenéis ninguna amasadora, desleímos la levadura fresca en el agua. A continuación, ponemos la harina en forma de volcán y añadimos el agua, el aceite, la miel y la sal y vamos amasando con paciencia hasta obtener una masa como esta:

• Si tenemos tiempo, esta masa la dejamos en un bol cubierto con un paño hasta que doble su volumen. Yo la he dejado dentro de la panificadora hasta que ha levado.
• En el caso de que no tengamos mucho tiempo, directamente ponemos la masa en una bandeja de horno cubierta con una lámina de silicona o un papel de horno pincelado en aceite. Le hacemos unos cortes con unas tijeras y espolvoreamos con un poco de harina.

• Encima de la masa, colocamos un molde de Pirex grande y metemos al horno frío a 220 º unos 45 minutos.

• Al cabo de los 45 minutos, sacaremos la bandeja del horno y con mucho cuidado, quitamos el Pirex y colocamos el pan sobre una rejilla.

• Una vez templado o frío, podemos cortar el pan como más nos guste.

• Para conservarlo mejor, envolvemos el pan en un paño limpio.

Bizcocho de manzana con crujiente de nuez

Aprovechando el santo de mi madre Esperanza, le llevé para merendar este bizcocho que tenía muchas ganas de hacer desde que lo vi en el blog de Canelona y está riquísimo, muy jugoso y esponjoso.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 120 ml. aceite de girasol.
• 135 ml. de leche.
• 240 gramos de harina.
• 1 sobre levadura tipo Royal.
• 1 pellizco de sal.
• 3 manzanas.

- Para el crujiente de nuez:

• 1 huevo.
• 100 gramos de azúcar glass.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 50 gramos de mantequilla.
• 100 gramos  de nueces.
• 1 cucharadita de canela.

Preparación:

• En primer lugar, separamos las yemas de las claras y montamos las claras con una batidora de varillas con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas, les añadimos la mitad del azúcar (100 gramos) y reservamos.

• Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen, y añadimos la leche y el aceite.
•  Seguidamente, le añadimos tamizada la harina junto con la levadura y el pellizco de sal.
• Por último, vamos incorporando poco a poco las claras montadas con una espátula y mezclamos con cuidado. Vertemos la masa en un molde enharinado.

• Cortamos las manzanas en gajos finitos y los vamos poniendo encima de la masa.

• Metemos el molde en el horno precalentado a 180 º unos 40 minutos, hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

• A continuación, preparamos el crujiente de nuez mezclando el huevo, el azúcar glass, la mantequilla en pomada, el azúcar vainillado, la cucharadita de canela y las nueces picadas. Añadimos al bizcocho y volvemos a meter al horno 10 o 15 minutos, hasta que se vea dorado.

Antes de entrar al horno

Recién salido del horno

• Una vez frío, desmoldamos y servimos.

Con el ramo que le regaló mi padre