Bizcocho de galletas Príncipe

¡¡¡Qué mejor para una tarde lluviosa en Sevilla, que merendar un buen bizcocho!!!!

 

Para esta ocasión, y como venían unas sobrinas a merendar también, he elegido este bizcocho de chocolate, que con los niños es éxito seguro. La peculiaridad de este bizcocho es que en vez de llevar harina, lleva galletas Príncipe de chocolate, y tiene un sabor exquisito y sale muy jugoso y tierno. Os dejo la receta:

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 330 gramos de galletas de chocolate Príncipe.
• 160 gramos de azúcar.
• 200 ml. de leche entera.
• 130 ml. de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura.
• Cobertura de chocolate (200 ml. de nata de montar, 200 gramos de chocolate fondant para postres y 25 gramos de mantequilla).
• Galletitas Príncipe pequeñas para adornar.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º.
• Troceamos las galletas y las ponemos en un bol grande, y añadimos la leche, el azúcar, los huevos, el aceite y el sobre de levadura. Batimos bien y vertemos en un molde. Yo he utilizado un molde de plum-cake.

 

• Introducimos el molde en el horno y esperamos 45 o 60 minutos, hasta que al introducir una aguja en el bizcocho, esta salga limpia.(Recordad que no se debe abrir la puerta del horno antes de que pasen 30 minutos).
• Cuando ya está horneado, lo sacamos del horno, esperamos un poco para que se temple y desmoldamos sobre la rejilla del horno.

Recién salido del horno

 

• Una vez frío, preparamos la cobertura de chocolate, para la que calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir.
• Retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate fondant troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita. Una vez que está completamente integrado, añadimos la mantequilla y con esta crema cubrimos el bizcocho. Debajo de la rejilla tendremos que poner una bandeja, para que el chocolate que caiga podamos utilizarlo de nuevo.
• Por último, colocamos las galletitas para adornar a nuestro gusto.

 

 

 

 

Ensalada de alcachofas

      Esta entrada se la dedico a la buena amiga que me dio la receta, Marey, y que desde entonces la he hecho varias veces para las comidas familiares. Es un aperitivo riquísimo y muy fácil de hacer, y además se hace en un momento, así que no tenéis excusa para no prepararla.

Ingredientes:

• Una lata de alcachofas.
• Una cebollita dulce.
• Una lata de atún en aceite.
• Mayonesa Calvé (mi amiga insistió que con otra marca no sería lo mismo, y cualquiera le lleva la contraria..., jajaja)

Preparación:

• Picamos las alcachofas y la cebolla dulce en trozos pequeños y los ponemos en un bol.
• Añadimos la lata de atún escurrida del aceite y por último, añadimos la cantidad de mayonesa que creamos conveniente.

 

 

 

 

 

Y con un vinito moscatel de Chipiona...¡Qué más se puede pedir!!!!

Molletes de Antequera

       Esta mañana se me ha antojado hacer molletes de Antequera para desayunar este fin de semana, y os puedo asegurar que están buenísimos y muy esponjosos. Es un pan plano, de miga blanda y corteza fina, que constituye un elemento esencial  en nuestro desayuno andaluz, junto con el aceite de oliva, el tomate y el jamón. Como es un pan de origen árabe, os los presento en una bandeja que me han traído mis hermanas de Marruecos y es preciosa...

Ingredientes:

• 600 gramos de harina.
• 50 ml. de aceite de oliva.
• 350 ml. de agua.
• 12 gramos de sal.
• 1 cucharadita de miel.
• 15 gramos de levadura fresca.
• 150 gramos de masa madre ( 10 gramos de levadura fresca, 85 gramos de harina, 1 cucharadita de miel y 50 ml. de leche templada).
• 1 cucharada de salvado de trigo (opcional).

Preparación:

•  En primer lugar, tenemos que hacer la masa madre. Para ello, disolvemos la levadura fresca en la leche templada, añadimos la miel y por último, la harina. Amasamos hasta formar una bola que introducimos en un bol con agua templada. Cuando pasen unos diez minutos, la masa madre habrá subido a la superficie y estará lista para ser usada.

• En bol grande, ponemos la harina en forma de volcán, el salvado de trigo, la levadura disuelta en el agua templada, la cucharadita de miel, el aceite, la sal y la masa madre que teníamos del paso anterior.
• Amasamos muy bien y cuando ya nos sea difícil trabajarla, la pasamos a una lámina de silicona enharinada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa.

• Esta masa la ponemos en un bol grande que tapamos con un paño limpio, y dejamos levar en un lugar sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen. Yo introduje el bol en el microondas cerrado.

• Una vez que ha levado la masa, la volvemos a amasar un poco para quitarle el gas, y dividimos en porciones. A mí me salieron nueve bolas de 130-140 gramos.

• Cogemos cada trozo y boleamos (dar forma redonda). Después aplastamos la bola y lo ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o con lámina de silicona. Aquí en la bandeja le damos la forma que queramos, redonda u ovalada. Repetimos este proceso con cada una de las bolas de masa. Después las cubrimos con un papel film untado con aceite, y dejamos levar un poco dentro del horno (sin encender). 

• Cuando ya han levado, sacamos del horno, quitamos el papel film y espolvoreamos los molletes con harina.
• Precalentamos el horno a 190º y rociamos con agua las paredes del horno para crear vapor.
• Introducimos la bandeja en el horno y mantenemos unos 15 minutos aproximadamente. Con este tiempo es suficiente, porque es una masa que debe quedar blanquita y que después tostaremos para el desayuno.
• Cuando los saquemos del horno, los ponemos sobre una rejilla y cubrimos con un paño para que la corteza se quede blandita.

Preparados para congelar

¡Listo para hincarle el diente!!!