Con este título un poco extraño que le ha puesto mi hija a esta receta, os traigo una cena muy rica, que es una combinación de la tortilla de patatas de siempre con una cubierta de pizza. La idea la he cogido de Sena, forera de Mundorecetas.
Ingredientes:
- 1 kg. de patatas aproximadamente.
- 4 huevos.
- sal.
- Aceite de oliva.
- Tomate frito.
- Queso de cabra.
- Queso rallado.
- Orégano.
Preparación:
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas finitas. Las metemos en un bol apto para el microondas, salamos y echamos un poco de aceite y removemos para que se impregnen bien. Metemos el bol tapado con una tapa especial para microondas o con un plato 10 minutos a máxima potencia, sacamos, volvemos a remover y ponemos unos 7-8 minutos más hasta que estén tiernas.
- Una vez que estén tiernas, batimos los huevos con un poco de sal y agregamos las patatas. Dejamos reposar unos minutos.
- Vertemos la mezcla en un molde para cuajar la tortilla y lo introducimos en el horno a 180º (también la podemos cuajar en una sartén como siempre).
- Cuando veamos que está cuajada, desmoldamos. Si la hemos cuajado en la sartén, pasamos a un plato o molde que podamos meter al horno.
- En mi caso, la he puesto en una base de pizza. Extendemos tomate frito sobre la tortilla, colocamos unas rodajas de queso de cabra, ponemos queso rallado por encima y por último, agregamos el orégano.
- Introducimos la bandeja en el horno sólo encendido con el grill y cuando el queso esté derretido, tendremos preparada nuestra "tortipapizza". Los ingredientes de la cubierta de pizza podéis combinarlos a vuestro gusto, seguro que también sale riquísima.
