jueves, 21 de febrero de 2013

Galletas de avena y zanahoria

         En esta ocasión, os pongo unas galletitas de avena y zanahoria que están riquísimas y de las que mis hijas han dado buena cuenta. Que no os eche para atrás la zanahoria, ya que apenas se nota y realmente merece la pena hacerlas.

 


Ingredientes:

  • 115 gramos de mantequilla.
  • 170 gramos de azúcar moreno.
  • 120 gr. de harina integral o normal. (Yo le he echado harina normal).
  • 1 huevo.
  • 80 gr. copos de avena.
  • 1 zanahoria grande.
  • 30 gr. de coco rallado.
  • 1 cucharadita esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita canela.
  • 1 cucharadita levadura Royal o similar.
  • 1 pellizco de sal.




Preparación:

  • Rallamos la zanahoria y la ponemos en un bol. Añadimos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo y mezclamos bien.
 
 
 


 
  • Una vez mezclado, añadimos los copos de avena, el coco rallado, la vainilla, la canela y el pellizco de sal. Volvemos a remover bien.
  • Por último, añadimos la harina y la levadura tamizadas y amasamos. Metemos al frigorífico unas dos horas aproximadamente, para poder manejar mejor la masa.
  • Una vez fría, vamos cogiendo porciones, hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona, separadas unas de otras.
  • Precalentamos el horno a 180º.



 
  • Cuando el horno alcance la temperatura, introducimos la bandeja y la dejamos dentro unos 15-18 minutos.



Aquí podemos ver cómo se extienden en el horno
 
  • Una vez horneadas, colocamos las galletas con cuidado en una rejilla y dejamos enfriar. Con estas cantidades, han salido 25 gallletas.
Fuente: Blog Canecositas









Preparadas para el desayuno del cole
 

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