Sangre encebollada

La sangre encebollada es una tapa muy típica de los bares de Sevilla y a mí me encanta. Tiene una textura especial, por lo que no es algo que le guste a todo el mundo. Yo os animo a probarla, ya que además es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de sangre cocida.
• 750 gr. de cebolla.
• 200 ml. vino blanco.
• Pimienta y sal.

Preparación:

• En primer lugar, cortamos la sangre en dados y le echamos sal.

• Seguidamente, cortamos las cebollas en juliana finita y las ponemos a pochar en una sartén grande con aceite.
• Cuando esté blanca, añadimos la sangre, agregamos un poco de pimienta, el vino blanco, un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento.