Carrillada en salsa

Este domingo hemos comido la carne preferida de mis hijas, carrillada, o como ellas la nombran "carne blandita". Os dejo la receta.

Ingredientes:

• 1 kg. de carrillada.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates rojos.
• 200 ml. vino blanco.
• 100 ml. vino oloroso seco.
• 50 ml. vino dulce.
• 1 hoja de laurel.
• Sal, pimienta, tomillo y romero.

Preparación:

• Sazonamos la carne con sal y pimienta.
• Freímos la carne un poco a fuego fuerte para sellarla. Reservamos.



Una vez selladas

• Troceamos la cebolla y la zanahoria y las sofreímos junto con el laurel en el aceite donde hemos sellado la carne.
• Añadimos los tomates y el ajo picados.
• Cuando esté hecho el sofrito, sacamos la hoja de laurel y trituramos las verduras.
• A continuación, introducimos en la olla rápida el sofrito triturado, el laurel, la carrillada y el vino. Cerramos la olla y cuando empiece a pitar, contamos 10-12 minutos.
• Seguidamente, abrimos la olla una vez expulsado el vapor, añadimos tomillo y romero al gusto y sal si hiciera falta y dejamos en el fuego con la olla abierta otros 10 minutos.

Espero que os guste, es una carne muy jugosa y muy blandita, y es ideal para los niños. Este es uno de los platos que nos hemos comido nosotros