Polvorones de chocolate

Os animo a probar estos polvorones, que tienen un sabor intenso a chocolate, y una textura...muy muy parecida a los comprados, me han encantado.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina.
• 50 gramos de almendra molida.
• 160 gramos de manteca de cerdo.
• 160 gramos de azúcar glass.
• 40 gramos de chocolate puro Valor.
• 1/2 cucharadita de canela.
• Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

 

• El primer paso que tenemos que hacer es poner la harina y la almendra molida en una bandeja de horno para tostarlas, por lo que encendemos el horno a 160º y las mantenemos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que se tueste todo por igual. No deben tostarse demasiado, sólo tienen que tomar un ligero color crema. Dejamos enfriar totalmente.

• Mezclamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente con el azúcar glass.
• Añadimos el cacao, la canela y la vainilla y seguimos mezclando bien.
• Por último, añadimos la harina y la almendra tostadas y amasamos con las manos hasta formar una bola. Al principio nos resultará una masa con grumitos, y a los pocos minutos, tendremos una bola como esta:

 

• Cubrimos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos.
• Una vez reposada, extendemos con cuidado con un rodillo, dejando un grosor de 1,5 cm y cortamos con un cortapastas (el mío tiene 4 cm. de diámetro) y vamos colocando los polvorones en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona o papel vegetal.

Han salido 34 polvorones

 

• Precalentamos el horno a 170º, introducimos la bandeja y horneamos unos 25 o 30 minutos. Dejamos enfriar sin tocarlos. Una vez fríos, espolvoreamos con azúcar glass.

 

 

 

 

 

En una cajita metálica para conservarlos

 

 

 

 

Fuente: El zurrón de los postres

Patatas de acompañamiento al microondas

Estas patatas se hacen en un momento y son ideales para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes:

• Patatas.
• Vino oloroso.
• sal y perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

 

• Pelamos las patatas y las cortamos como si fuéramos a hacer un estofado, chascándolas.
• Añadimos sal, echamos un chorrito de vino y otro de aceite. Removemos bien y tapamos con un papel film o con una tapadera para microondas.

 

• Metemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sacamos con mucho cuidado para no quemarnos, removemos y volvemos a meter 5 minutos. Si al sacarlas de nuevo no están todavía blandas, las ponemos ahora 2 minutos y así sucesivamente hasta que estén a nuestro gusto. Espolvoreamos con perejil (opcional).

Pollo en salsa

Aquí os traigo un pollo rico, rico, para chuparse los dedos y mojar todo el pan que tengáis por delante.

Ingredientes:

• 1 kg. y medio de muslos y contramuslos de pollo.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• vino blanco.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• sal y pimienta.

Preparación:

• Separamos los muslos de los contramuslos y salpimentamos. En una sartén con aceite a fuego fuerte, vamos sellando la carne y reservamos.
• Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y las zanahorias en medias rodajitas y las pochamos en el mismo aceite que hemos sellado el pollo.

• Una vez pochada la verdura, añadimos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y removemos.

•  Seguidamente, vertemos un poco de vino blanco y la pastilla de caldo desmenuzada.
• Ahora añadiremos el pollo, agua para cubrir un poco y dejamos a fuego medio- bajo una hora aproximadamente.

• En mi caso, una vez que estaba el pollo tierno, lo he apartado y he triturado las verduras, quedando una salsa exquisita, como dije antes, para no parar de mojar pan.

Un plato sin triturar la salsa

 

 



 Nota: En esta ocasión he acompañado el pollo con unas patatas muy ricas que se hacen al microondas y con muy poco aceite. Si queréis ver la receta, podéis pinchar aquí.

Magdalenas de coco

Para celebrar que estábamos de fiesta hoy, me he metido en la cocina para preparar estas deliciosas magdalenas, ya que a mis hijas les encanta el coco en los postres.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina normal.
• 200 ml. de aceite de girasol.
• 200 ml. de leche.
• 2 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 50 gramos de coco rallado.
•  Una pizca de sal
• Media cucharadita de bicarbonato.

 

 

 

Preparación:

 

• En primer lugar, ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos bien con las varillas hasta que blanquee la mezcla.

 

 

 

• Seguidamente, añadimos el aceite, la leche y el coco.
• En un bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Vamos añadiendo poco a poco a la masa con un tamizador para que no queden grumos.

 

• Cuando tenemos la masa preparada, vamos colocando las cápsulas de magdalenas en los moldes de aluminio para que suban más y las rellenamos hasta un poco más de la mitad de su capacidad. Espolvoreamos con azúcar.

 

• Precalentamos el horno a 180º, y una vez alcanzada la temperatura, introducimos la bandeja y dejamos unos 25-30 minutos hasta que estén doraditas.
• Sacamos del horno, y las dejamos enfriar fuera de los moldes de aluminio sobre una rejilla. Con estas cantidades han salido 27 magdalenas.



Esponjosas!!