Bizcocho de galletas Príncipe

¡¡¡Qué mejor para una tarde lluviosa en Sevilla, que merendar un buen bizcocho!!!!

 

Para esta ocasión, y como venían unas sobrinas a merendar también, he elegido este bizcocho de chocolate, que con los niños es éxito seguro. La peculiaridad de este bizcocho es que en vez de llevar harina, lleva galletas Príncipe de chocolate, y tiene un sabor exquisito y sale muy jugoso y tierno. Os dejo la receta:

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 330 gramos de galletas de chocolate Príncipe.
• 160 gramos de azúcar.
• 200 ml. de leche entera.
• 130 ml. de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura.
• Cobertura de chocolate (200 ml. de nata de montar, 200 gramos de chocolate fondant para postres y 25 gramos de mantequilla).
• Galletitas Príncipe pequeñas para adornar.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º.
• Troceamos las galletas y las ponemos en un bol grande, y añadimos la leche, el azúcar, los huevos, el aceite y el sobre de levadura. Batimos bien y vertemos en un molde. Yo he utilizado un molde de plum-cake.

 

• Introducimos el molde en el horno y esperamos 45 o 60 minutos, hasta que al introducir una aguja en el bizcocho, esta salga limpia.(Recordad que no se debe abrir la puerta del horno antes de que pasen 30 minutos).
• Cuando ya está horneado, lo sacamos del horno, esperamos un poco para que se temple y desmoldamos sobre la rejilla del horno.

Recién salido del horno

 

• Una vez frío, preparamos la cobertura de chocolate, para la que calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir.
• Retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate fondant troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita. Una vez que está completamente integrado, añadimos la mantequilla y con esta crema cubrimos el bizcocho. Debajo de la rejilla tendremos que poner una bandeja, para que el chocolate que caiga podamos utilizarlo de nuevo.
• Por último, colocamos las galletitas para adornar a nuestro gusto.

 

 

 

 

Ensalada de alcachofas

      Esta entrada se la dedico a la buena amiga que me dio la receta, Marey, y que desde entonces la he hecho varias veces para las comidas familiares. Es un aperitivo riquísimo y muy fácil de hacer, y además se hace en un momento, así que no tenéis excusa para no prepararla.

Ingredientes:

• Una lata de alcachofas.
• Una cebollita dulce.
• Una lata de atún en aceite.
• Mayonesa Calvé (mi amiga insistió que con otra marca no sería lo mismo, y cualquiera le lleva la contraria..., jajaja)

Preparación:

• Picamos las alcachofas y la cebolla dulce en trozos pequeños y los ponemos en un bol.
• Añadimos la lata de atún escurrida del aceite y por último, añadimos la cantidad de mayonesa que creamos conveniente.

 

 

 

 

 

Y con un vinito moscatel de Chipiona...¡Qué más se puede pedir!!!!

Molletes de Antequera

       Esta mañana se me ha antojado hacer molletes de Antequera para desayunar este fin de semana, y os puedo asegurar que están buenísimos y muy esponjosos. Es un pan plano, de miga blanda y corteza fina, que constituye un elemento esencial  en nuestro desayuno andaluz, junto con el aceite de oliva, el tomate y el jamón. Como es un pan de origen árabe, os los presento en una bandeja que me han traído mis hermanas de Marruecos y es preciosa...

Ingredientes:

• 600 gramos de harina.
• 50 ml. de aceite de oliva.
• 350 ml. de agua.
• 12 gramos de sal.
• 1 cucharadita de miel.
• 15 gramos de levadura fresca.
• 150 gramos de masa madre ( 10 gramos de levadura fresca, 85 gramos de harina, 1 cucharadita de miel y 50 ml. de leche templada).
• 1 cucharada de salvado de trigo (opcional).

Preparación:

•  En primer lugar, tenemos que hacer la masa madre. Para ello, disolvemos la levadura fresca en la leche templada, añadimos la miel y por último, la harina. Amasamos hasta formar una bola que introducimos en un bol con agua templada. Cuando pasen unos diez minutos, la masa madre habrá subido a la superficie y estará lista para ser usada.

• En bol grande, ponemos la harina en forma de volcán, el salvado de trigo, la levadura disuelta en el agua templada, la cucharadita de miel, el aceite, la sal y la masa madre que teníamos del paso anterior.
• Amasamos muy bien y cuando ya nos sea difícil trabajarla, la pasamos a una lámina de silicona enharinada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa.

• Esta masa la ponemos en un bol grande que tapamos con un paño limpio, y dejamos levar en un lugar sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen. Yo introduje el bol en el microondas cerrado.

• Una vez que ha levado la masa, la volvemos a amasar un poco para quitarle el gas, y dividimos en porciones. A mí me salieron nueve bolas de 130-140 gramos.

• Cogemos cada trozo y boleamos (dar forma redonda). Después aplastamos la bola y lo ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o con lámina de silicona. Aquí en la bandeja le damos la forma que queramos, redonda u ovalada. Repetimos este proceso con cada una de las bolas de masa. Después las cubrimos con un papel film untado con aceite, y dejamos levar un poco dentro del horno (sin encender). 

• Cuando ya han levado, sacamos del horno, quitamos el papel film y espolvoreamos los molletes con harina.
• Precalentamos el horno a 190º y rociamos con agua las paredes del horno para crear vapor.
• Introducimos la bandeja en el horno y mantenemos unos 15 minutos aproximadamente. Con este tiempo es suficiente, porque es una masa que debe quedar blanquita y que después tostaremos para el desayuno.
• Cuando los saquemos del horno, los ponemos sobre una rejilla y cubrimos con un paño para que la corteza se quede blandita.

Preparados para congelar

¡Listo para hincarle el diente!!!
 

Galletitas de coco

       Esta mañana, pensando en lo que iba a hacer para acompañar el café de la sobremesa, ya que mi familia venía hoy a comer a casa, me acordé de estas galletas que hacía mucho tiempo que no las preparaba, pero que cada vez que las he hecho han tenido mucho éxito. Además, me han servido para estrenar unos cortadores nuevos con unas formas muy bonitas y con deseos que comparto con todos vosotros.

Ingredientes:

• 250 grs. de harina.
• 100 grs. de coco rallado.
• 100 grs. de mantequilla en pomada.
• 100 grs. azúcar.
• 2 cucharadas de azúcar vainillado.
• 2 huevos.
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal.

Preparación:

• Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar normal y el vainillado. Removemos bien hasta integrar el azúcar.

 

  

 

• Añadimos el coco y volvemos a remover bien. Agregamos  a continuación la harina, la levadura y por último los huevos. Cuando ya no podamos integrar los ingredientes con el tenedor, amasamos con las manos, hasta obtener una masa como esta:

•  Metemos al frigorífico la masa unas dos horas aproximadamente. Pasado este tiempo, extendemos la masa en una superficie enharinada ligeramente o en una lámina de silicona y le damos formas con los cortadores y las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o una lámina de silicona.
•  Si no disponemos de cortadores, cogemos porciones de la masa y hacemos bolitas y las aplastamos un poco con el dorso de una cuchara.

 

 

A mí me han salido 52 galletas

 

 

 

Mensajes de amor, gracias, felicidades y mejores deseos

 

•  Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180 º y horneamos durante 10 o 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
• Cuando estén hechas, sacamos la bandeja y ponemos las galletas en una rejilla para que se enfríen. Para conservarlas, lo ideal es meterlas en una lata, pero yo no he podido hacerlo, porque no han dejado ni una!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mis cortadores nuevos!!

Pisto frío de verano

        Aprovechando que unos familiares me regalaron el sábado unos calabacines enormes de un huerto que tienen en su casa, y como tenía berenjenas en el frigorífico, he preparado este pisto frío, que viene muy bien para aligerar un poco el calor que estamos pasando.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

• 2 berenjenas.
• 1 calabacín mediano.
• 1 pimiento verde y otro rojo.
• 1 tallo de apio.
• 3 tomates grandes maduros.
• 1 cebolla.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto.
• 1 cucharada de azúcar.
• Sal.
• Aceite de oliva.

 

 Preparación:

• En primer lugar, escaldamos los tomates en agua hirviendo unos segundos, los escurrimos, pelamos, quitamos las semillas y los cortamos en dados pequeños.

 

• Picamos la cebolla y el apio limpio y los sofreímos en una sartén con aceite unos cinco minutos. Añadimos el pimiento picado, sofreímos un poco más y agregamos el calabacín y la berenjena cortadas a daditos. Seguimos con la cocción unos 8 minutos más removiendo varias veces.

 

• Por último, incorporamos el tomate, el azúcar, la sal y el vinagre, tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos removiendo de vez en cuando. Si durante la cocción, vemos que se está quedando seco, podemos añadir un poco de agua.

 

• Una vez que tenemos terminado el pisto, dejamos enfriar, lo vertemos en cazuelitas, aplanamos con una cuchara y las desmoldamos en platos.

• Adornamos el plato con los huevos duros que hemos cocido previamente y unas tiritas de jamón. ¡A disfrutar y buen provecho!!!!

 

 

Tortitas fritas

         Para animar esta tarde de domingo un poco fresca, y a petición de mis hijas que quieren que se las haga a la menor ocasión, me he metido en la cocina a hacer estas tortitas que sirven tanto para una merienda como para un buen desayuno.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo.
• 1 vaso de leche.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Aceite de oliva o de girasol.
• Azúcar.

Preparación:

 

• En un bol ponemos la harina, la sal y la levadura en forma de volcán, y a continuación vertemos el vaso de leche que habremos templado previamente.
• Amasamos todo muy bien con las manos, hasta obtener una masa consistente que no se pegue a los dedos. Dejamos reposar.

 

 

 

 

 

La masa formada y reposando

 

   Extendemos la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo y cortamos en cuadrados y después en triángulos.

 

• Cogemos los triángulos y vamos friendo en el aceite poco a poco.

Una vez que los tengamos todos fritos, los vamos pasando por azúcar, y ya están listos para comer. También podemos comerlos acompañados de sirope de chocolate, de fresa, ....

 

  

 

Fuente: Chelowkity

Lasaña de espinacas, gambas y setas

        Hoy os traigo una lasaña, que aunque es un poco entretenida de hacer, merece la pena porque está riquísima y mi familia no ha dejado nada en el plato. ¡Hasta han repetido todos!

Ingredientes:

• Placas de lasaña.
• 4 dientes de ajo.
• 500 gramos de espinacas congeladas.
• 250 gramos de filetes de pescada.
• 100 gramos de setas congeladas o frescas.
• 100 gramos de gambas peladas.

Para hacer la bechamel:

• 50 grs. de mantequilla sin sal.
• 50 grs. de harina de trigo.
• 800 ml. de leche.
• nuez moscada.
• sal.

Preparación:

 

• Ponemos las espinacas en un bol y metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia para cocerlas. Cuando acabe el tiempo, las colamos para que suelten el máximo de agua posible. Reservamos.
• Picamos los dientes de ajo y sofreímos en aceite de oliva. A continuación, añadimos las gambas, los filetes de pescada a trocitos y las setas también cortadas.

 

• Añadimos las espinacas escurridas y removemos.
• Preparamos una bechamel con los ingredientes arriba mencionados como tengamos costumbre.

 

• Una vez lista la bechamel, reservamos un poco para cubrir el molde en el que vayamos a hacer la lasaña y para untar la capa final de placas de lasaña. Al resto le añadimos el preparado de espinacas, gambas, pescado y setas.

• Ya sólo nos queda cocer las placas de lasaña, aunque ya existen en el mercado unas que no hace falta cocerlas (las mías había que cocerlas).

Cocidas y puestas a escurrir en papel de cocina

•  Ahora, procedemos a montar el plato. Cubrimos el molde, en mi caso de Pyrex, con una fina capa de bechamel que teníamos reservada. Después, colocamos las placas de lasaña y cubrimos con la mezcla de espinacas. De nuevo ponemos sobre ellas placas de lasaña, mezcla y otra vez placas de pasta.

 

• Cuando hayamos terminado de montar la lasaña, cubrimos con bechamel. espolvoreamos con queso rallado y colocamos trocitos de mantequilla por encima para gratinar.

 

• Encendemos el grill del horno, introducimos el molde y gratinamos hasta que el queso esté dorado.

Recién salida del horno